Почти половина валового сбора пшеницы в Татарстане соответствует продовольственным стандартам 

Доля продовольственной пшеницы нового урожая в Республике Татарстан составляет 48,9%, в том числе 14,6% соответствует третьему классу, 34,3% — четвертому, сообщили в Центре оценки безопасности и качества зерна (ЦОК АПК).К 1 сентября специалисты ЦОК АПК исследовали 1,33 млн тонн пшеницы, или 64% валового сбора (порядка 2 млн тонн).

«Результаты исследований показали следующее распределение пшеницы по классам: 3 классу соответствует 14,6% проверенного зерна, 34,3% соответствует 4 классу, а 50,9% отнесено к 5 классу.  Окончательная оценка качества пшеницы будет дана по завершении государственного мониторинга урожая», — отметила заведующая испытательной лабораторией филиала ЦОК АПК в Республике Татарстан Гузель Сагдеева. 

По словам экспертов, зерно 3 класса демонстрирует высокое содержание клейковины — от 23% и выше, что является отличным показателем для хлебопечения. Показатель клейковины в пшенице 4 класса составляет 18%.

В ЦОК АПК добавили, что уборка зерновых в этом году в Республике Татарстан проходит в сложных условиях. Количество осадков, выпавшее с начала августа, превышает 69 мм, в ряде районов — 80 мм (норма — 55 мм). Зафиксировано переувлажнение почвы в пяти районах.

Ранее сообщалось, что свыше 77% пшеницы нового урожая в Воронежской области относится к продовольственному классу.