Россияне потребляют в 3,9 раза больше рекомендованной нормы соли

Уровень потребления соли в России сегодня в 3,9 раза превышает нормы, рекомендованные экспертами по здоровому питанию, а сахара — в 2,5 раза. Агропроизводители и торговые сети должны включаться в формирование тренда на здоровое питание, сказал министр здравоохранения Михаил Мурашко в ходе сессии на Петербургском международном экономическом форуме (ПМЭФ).

Министр отметил, что, по данным исследований, 60% россиян ежедневно потребляют овощи и фрукты, 40% — крупы, 50% — молочные продукты. В то же время в рационе половины жителей страны каждый день присутствуют кондитерские изделия, а 10% населения потребляют большое количество соленой пищи. 

«Объемы потребления соли в нашей стране в 3,9 раза выше, чем рекомендуется экспертным сообществом для формирования здорового образа жизни и питания. В 2,5 раза объемы потребления сахара также выше рекомендованных», — подчеркнул Мурашко.

По его мнению, в работу по формированию тренда на здоровое питание должны включаться и сельскохозяйственные производители, и торговые сети. 

«У нас есть договоренность с министерством сельского хозяйства о том, что мы все-таки вернемся к форматам именно здорового питания населения, в том числе формируя определенные посылы для агропромышленности и торговых сетей», — сообщил министр.

По словам руководителя Роскачества Максима Протасова, исследование подведомственного аналитического центра показало, что 84% россиян ведут здоровый образ жизни.

«Эта цифра нравится и министру здравоохранения, однако мы в нее не очень верим, в том смысле, что люди действительно говорят, что они соблюдают (принципы здорового образа жизни — прим. ред.), это осознанное большое желание. Соблюдают ли они на самом деле — это большой вопрос, но то, что говорят и хотят — это уже здорово», — сказал Протасов.

Как следует из презентации первого замминистра Елены Фастовой, индекс самообеспеченности страны сахаром в 2024 году составил 109,6% при пороговом значении 90%. 

По данным Института конъюнктуры аграрного рынка итоговое производство сахара в сезоне 2024/25 превысит 6,3 млн тонн. Сезоном ранее Россия произвела 6,9 млн тонн сахара.