Производство нативных крахмалов выросло на 2,6% в 2025 году

Рынок глубокой переработки зерна в России в 2025 году показал разнонаправленную динамику: производство нативных крахмалов (кукурузный, пшеничный и картофельный) выросло на 2,6%, а модифицированных — сократилось на 9,3%. Итоги года представлены в отчете Ассоциации предприятий глубокой переработки зерна Союзкрахмал.

По итогам 2025 года производство нативных крахмалов составило 417,4 тыс. тонн против 406,6 тыс. тонн в 2024 году. Выпуск кукурузного крахмала достиг 367,7 тыс. тонн, что на 5,5% выше уровня 2024 года (348,6 тыс. тонн). Стабильное увеличение производства отражает устойчивую тенденцию роста спроса со стороны отраслей — потребителей внутри страны, отметили в ассоциации.

Пшеничный крахмал занял второе место по объемам, однако его выпуск в 2025 году сократился на 19,9%, до 37,3 тыс. тонн. Производство картофельного крахмала также снизилось на 9,5% — до 10,4 тыс. тонн. Среди ключевых факторов снижения назван дефицит сырья – картофеля нужного качества по приемлемым ценам.

«Это продолжающаяся тенденция с 2023 года. Пшеничный и кукурузный крахмал очень похожи по структуре для использования в отраслях перерабатывающей промышленности. Тем не менее пшеничный крахмал стоит дороже. И хотя его функциональные характеристики лучше для применения в отдельных направлениях производства целлюлозно-бумажной промышленности, часть клиентов перешла на кукурузный крахмал в связи с его дешевизной и более широким выбором поставщиков», — прокомментировал президент Ассоциации предприятий глубокой переработки зерна Олег Радин.

Модифицированные крахмалы и декстрины

Производство модифицированных крахмалов в 2025 году составило почти 111,9 тыс. тонн, что на 9,3% меньше, чем в 2024 году. В ассоциации связывают негативную динамику в основном с падением производства индустриальных модификаций для бурения скважин на фоне продолжающегося умеренного снижения нефтедобычи.

«Хотя по сравнению с предыдущим годом произошел спад производства, в целом эта категория показывает рост: объем остается больше, чем в 2023 году, и почти в два раза больше, чем в 2020 году», — отметил Радин.

В категории пищевых модификаций Союзкрахмал оценивает производство в 12,1 тыс. тонн (в 2024 году — 12 тыс. тонн), а также ожидает запуск новых производств в 2026 году.

Производство декстринов в 2025 году осталось стабильным и показало небольшой рост — до 3 тыс. тонн против 2,9 тыс. тонн годом ранее.

Сахаристые крахмалопродукты

Производство крахмальной патоки (глюкозных сиропов) в 2025 году составило 493,4 тыс. тонн, что на 1,9% меньше уровня 2024 года. Выпуск глюкозно-фруктозных сиропов (ГФС) снизился до 273,8 тыс. тонн против 283,9 тыс. тонн годом ранее (-3,6%).

«Введение акциза продолжает оказывать влияние на структуру потребления. Производители напитков снижают долю полносахарной продукции, что сказывается на закупках ГФС. Это сигнал для производителей о необходимости диверсификации продуктовых линеек в сторону ингредиентов, не подпадающих под ужесточающуюся регуляторику», — пояснил Радин.

В категории мальтодекстринов в 2025 году производство снизилось на 8,1% – до 55,2 тыс. тонн, что связано со снижением экспорта.

Растительные протеины и аминокислоты

Производство пшеничного глютена в 2025 году снизилось незначительно — до порядка 81 тыс. тонн (в 2024 году — 84,8 тыс. тонн).

Выпуск кукурузного глютена сократился на 15,8% — до 55 тыс. тонн против 65,4 тыс. тонн годом ранее. Падение обусловлено влиянием засухи в Центральном Черноземье и южных регионах, что отразилось на содержании протеина в зерне кукурузы.

Производство лизин-сульфата выросло на 11,9% — до 152,5 тыс. тонн. В Союзкрахмале называют это рекордными показателями и связывают рост с увеличением спроса на комбикорма для птицы, КРС и свиней, а также рекордным производством кормов для активно развивающейся аквакультуры несколько лет подряд.

Перспективные проекты

Союзкрахмал отмечает реализацию нескольких крупных проектов в отрасли глубокой переработки растительного сырья. В Ростовской области развивается ООО «Амирост» (завод по глубокой переработке кукурузы), в Тюменской области — АО «Протеинсиб» (переработка гороха и производство изолята).

Также заявлены биотехнологические проекты: в Тульской области — ООО «Органические кислоты» (лимонная и молочная кислоты из кукурузы), в Воронежской области — ООО «Цитрон» (лимонная кислота из кукурузы), в Ростовской области — АО «Донбиотех» (лизин из пшеницы).

В Союхкрахмал подчеркивают, что отрасль растет и за счет действующих игроков. В частности, компания «Амилко» продолжает масштабирование, увеличивая переработку зерна до 500 тыс. тонн в год и запуская новые импортозамещающие линии.

В Краснодарском крае компания «Рустарк» реализует проект «РУСТАРК-1200», в рамках которого удваивает переработку зерна — с 600 до 1200 тонн в сутки.

«Итоги и отраслевые прогнозы будем обсуждать 14-15 апреля на ежегодной конференции “ПроКрахмал 2026”. В следующие пять лет мы ожидаем позитивные изменения для нашей отрасли, как неотъемлемой части биоэкономики в целом, которой последние несколько лет уделяется особое внимание как со стороны бизнеса, так и высших органов власти», — резюмировал Радин.