Повышение пищевой ценности продуктов станет следующим этапом развития АПК — Лут

Повышение пищевой ценности продуктов станет следующим этапом развития российского агропромышленного комплекса (АПК). Об этом заявила министр сельского хозяйства Оксана Лут на форуме «Биопром».

Выступая на стратегической сессии «Экосистема высокого качества жизни», министр обозначила задачу создания продуктов с заданными характеристиками — определенным содержанием белка, витаминов, микроэлементов и других необходимых организму веществ.

«Мы фактически научились все производить, и надо переходить на следующий уровень — функционального и персонализированного питания. Для отрасли это новый этап инвестиционного развития. Но в то же время необходимо техническое задание, что и в каком количестве должен потреблять человек и в каких продуктах», — сказала Лут.

По данным министерства, в 2025 году потребление продукции с высоким содержанием белка выросло вдвое. Производители учитывают этот запрос при разработке новых продуктов.

Для развития направления необходимо взаимодействие государства, науки и бизнеса, подчеркнула министр. Требования к составу продуктов должны быть научно обоснованными и учитывать потребности человека, а также оптимальное содержание необходимых веществ в рационе.

Еще одним перспективным направлением Лут назвала применение биотехнологий на всех этапах производства — от почвы до готового продукта.