Доля продовольственной пшеницы в урожае 2025 года выросла до 78%

Доля пшеницы 3 и 4 класса в урожае 2025 года составила 78% против 77% годом ранее, сообщает Интерфакс со ссылкой на первого замдиректора Федерального центра оценки безопасности и качества продукции АПК (ЦОК АПК) Инну Зайченко. 

«По данным проведенных исследований, доля пшеницы 3 класса на начало ноября составила 30,5% против 29% годом ранее. Это положительный сигнал, который указывает на улучшение качества пшеницы, предназначенной для производства продуктов питания. Увеличение, естественно, произошло за счет снижения доли пшеницы 4 и 5 классов. Доля пшеницы 4 класса снизилась до 47,3% с 48% в 2024 году, доля 5 класса — до 22% с 23% соответственно. Есть небольшое количество пшеницы первого и второго классов», — сказала Зайченко в ходе международной конференции «Современное хлебопечение — 2025».

Она отметила, что госмониторинг зерна проведен в 67 регионах России, пробы отобраны от 70 млн тонн пшеницы, что составляет 81% от валового сбора. Таким образом, в пересчете на валовой сбор производство продовольственной пшеницы составило 73 млн тонн. При этом доля пшеницы с протеином 12,5% до 28 млн тонн, а доля сильной пшеницы выросла с 5% в 2024 году до 7% в 2025 году.

Зайченко добавила, что каждая третья тонна пшеницы 1-4 классов производится в регионах Южного федерального округа — доля составляет 29% (21 млн тонн). 

«Основные регионы: Краснодар — 6,8 млн тонн, Ростовская область — 6,4 млн тонн. В этом году здесь из-за погодных условий произошло снижение урожайности, но однозначно в качестве мы не потеряли», — сообщила эксперт.

На регионы Центрального ФО приходится 25% производства продовольственной пшеницы (17,9 млн тонн), Поволжья — 19% (14 млн тонн), Сибири — 12% (9 млн тонн). В производстве фуражной пшеницы первое место занимает Приволжский ФО — 34% (7,3 млн тонн), далее идут Южный ФО (20%, 4,2 млн тонн), Центральный ФО (19%, 4 млн тонн), Северо-Кавказский ФО (14%, 2,9 млн тонн). 

Ранее сообщалось, что «Мираторг» прогнозирует урожай зерна в 2,2 млн тонн в 2025 году — на 41% выше прошлогоднего.